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【茶马古道】一片“树叶”的魅力




《茶马古道——西部八省区文物联展》

展览时间:2017年3月31日——2017年6月11日

展览地点:辽宁省博物馆一层3号临时展厅

(温馨提示:展览将于6月11日收官,请大家抓紧时间观展哦)




       茶本是一片树叶,几千年前,经由中国人的双手变为饮品,它步入了唐朝诗人的殿堂;它成为游牧民族的生命之饮,飘散在蓝天白云之间;它藏进僧侣的行囊,与佛法一起东渡日本,在那里上升为一种生活的信仰;它登上大航海时代的货船,与瓷器、丝绸一道满足着欧洲人对东方古国的想象;它成就了英国文化中最精致优雅的下午茶礼仪,并跟随日不落帝国的脚步,在世界各地生根。一杯茶里,沉淀着陆地和海洋、东方和西方的碰撞与融合,影响了人类文明的进程。如今,建立在茶马古道交通网络基础上的现代交通体系正在形成,在习近平总书记关于建设“新丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的重要战略部署下,再次焕发出新的魅力。




       中国西南是茶的原产地,中国人的祖先从自然中发现它,将一片树叶的苦涩调理成千变万化的醇与香。一千多年来,东方人在一碗茶汤中感悟着生命和自然。唐朝人煎茶喝,宋朝人创造点注的喝法,明朝人一改吃茶的传统,品味到茶叶泡水的清香。后来中国人创制出绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶六大茶类,和今天誉满中外的十大名茶。

绿茶




       绿茶是中国的主要茶类之一。绿茶采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺制作而成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。


红茶



       红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。


黄茶



       黄茶是中国特产,按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;如沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。


白茶



       白茶属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶,中国六大茶类之一。白茶是采摘后不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身批毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。因其成品茶多为芽头,满批白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳,云南景谷等地。


黑茶



       黑茶因其成品的外观呈黑色,故得名,是六大茶类之一,属后发酵茶,主产区在四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶采用的原料较粗老,主要用于压制紧压茶。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶。


乌龙茶



       乌龙茶亦称青茶,品种较多,是中国六大茶类中独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾,四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。

 
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